MENU’
All’Arca la montagna incontra il mare, dando così la più ampia possibilità di scelta alla clientela.
Lo chef è in grado di spaziare dalle Pappardelle al ragù alle migliori proposte di Pesce: c’è veramente l’imbarazzo della scelta.
I NOSTRI MENU' STAGIONALI
Menù Gambero
Antipasto
Tartare di gamberi (4,14)
Primi piatti
Risotto limone e gambero (1,4,6,9,10)
Dessert
Mousse allo yogurt con fragole e pistacchi (5,6)
Caffè e amaro
€ 40,00
Menù Mediterraneo
Antipasto
Insalata di mare (4,8,9,14)
Secondo piatto
Tagliata di tonno (9)
Dessert
Tagliata di frutta fresca con gelato al mango
Caffè e amaro
€ 45,00
ANTIPASTI E INSALATE
Proposte stagionali
Tartare di gambero € 15,00
Cruditè di finocchi|mayonnaise al lime|bisque di gamberi (4,14)
Insalata di mare € 15,00
Frutti di mare|insalatina di stagione (4,8,9,14)
Antipasti
Sciatt e Brisaola € 15,00
Cubetti di formaggio in pastella|Brisaola della Valchiavenna|insalatina (3,3a,6)
Carpaccio di Bresaola € 13,00
Petali di Bresaola della Macelleria “Giacomini”|rucola|scaglie di Parmigiano|olio EVO (6)
Tartare di Salmone* € 15,00
Salmone battuto al coltello|cruditè di zucchine|sorbetto mango e frutto della passione (9)
Impepata di cozze* € 15,00
Cozze in brodetto|olive|capperi|acciughe (8,10)
Cocktail di gamberetti € 12,00
Gamberetti|salsa rosa (4,14)
Polpo, patate e farro* € 13,00
Polpo CBT|patate lesse|farro|prezzemolo|rucola (3b,8)
Insalatone
Insalata di Gamberi*
Code di gambero scottate|erbette di montagna|salsa francese|insalata mista (4,6,14)
Insalata Fitness (5,5c,14)
Medaglioni di manzo|frutta secca|frutta fresca|salsa francese|insalata mista (5,5c,14)
Insalata Portoghese
Straccetti di tacchino|Champignon|speck|cipolle|salsa francese|insalata mista (14)
Insalata Mediterranea
Bocconcini di pesce|frutta|verdure croccanti|insalata mista (4,9,14)
16,00
PRIMI PIATTI
Proposte stagionali
Risotto limone e gambero € 17,00
risotto mantecato|limone|alpigiana|tartare di gambero (1,4,6,9,10)
Tagliolini alle vongole € 16,00
Tagliolini fatti in casa|vongole (1,3,8,9,10,14)
Primi piatti
Orecchiette “dello Scoglio”* € 17,00
orecchiette della tradizione pugliese con cozze|vongole veraci|code di gambero|gambero
guazzetto di pomodorini di collina mantecati (1,3,4,8,9,10)
Tagliolini code di gambero e curry* € 15,00
tagliolini fatti in casa|gamberi sfumati allo Chardonnay|crema al curry (1,3,4,6,9,10,12,14)
Risotto al Persico* € 16,00
risotto mantecato|Alpigiana|filetti di Persico croccanti|burro|salvia (1,3,6,9,10)
Spaghetti alla Carbonara € 16,00
Spaghetto alla chitarra “Mancini”|guanciale|Pecorino|tuorlo d’uovo (3,14)
Pappardelle, maialino e pecorino € 15,00
pappardelle all’uovo fatte a mano|ragù di maialino Iberico|pecorino romano (1,3,6,10,14)
Orecchiette della nonna € 14,00
Orecchiette della tradizione pugliese|pomodoro|panna|salsiccetta|speck|porcini (1,3,6,10,14)
Tagliolini all’ortolana € 15,00
tagliolini all’uovo fatti in casa|pomodoro San Marzano|verdure di stagione (3,10,14)
SECONDI PIATTI
Proposte stagionali
Tagliata di tonno con insalatina estiva € 28,00
Tonno pinne gialle|finocchi|arancia (9)
Secondi piatti
Grigliata di pesce* “l’Arca” € 26,00
grigliata mista (salmone, branzino, pesce spada, gamberoni, piovra), patate|zucchine (9)
Gran fritto misto* € 23,00
fritto misto (anelli di calamaro, ciuffetti, code di gamberi, gamberone)|patatine fritte (3,4)
Piovra croccante* € 25,00
tentacoli di piovra|burrata|Nduja|mousse di patate al nero di seppia|carote|zucchine (6,8)
Tartare di manzo all’Italiana € 23,00
Battuta di Fassona|capperi|cipolle|acciughe|senape|tuorlo|crostini (3,9,12,14)
Tagliata di manzo alla Robespierre € 24,00
tagliata di Black Angus ai ferri|senape|sferzata al pepe e rosmarino|patate saltate (5,6,12)
Filetto di manzo ai 3 pepi € 28,00
Filetto di manzetta Prussiana|salsa ai 3 pepi|carote|zucchine|mousse di patate al tartufo (6)
LE PIZZE
Margherita (3,6)
7,00
pomodoro, mozzarella.
Napoli (3,6,9)
8,50
pomodoro, mozzarella, acciughe.
Bufala (3,6)
8,50
pomodoro, mozzarella di bufala.
Prosciutto cotto (3,6)
8,50
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto.
Diavola (3,6)
8,50
pomodoro, mozzarella, salamino calabrese piccante.
4 formaggi (3,6)
9,00
pomodoro, mozzarella, gorgonzola, taleggio, grana.
Prosciutto e funghi (3,6)
9,00
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, Champignon.
4 stagioni (3,6)
9,00
pomodoro, mozzarella, carciofi, Champignon, prosciutto cotto.
Taleggio e crudo (3,6)
9,00
pomodoro, mozzarella, taleggio, prosciutto crudo.
Vegetariana (3,6)
9,00
pomodoro, mozzarella, verdure fresche (peperoni, zucchine, melanzane).
Calzone farcito (3,6)
9,00
pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, Champignon, basilico.
Porcini trifolati (3,6)
9,00
pomodoro, mozzarella, porcini trifolati.
Primavera (3,6)
9,00
mozzarella, pomodorini freschi, rucola, scaglie di grana, olio EVO.
Forestiera (3,6)
9,00
Impasto integrale,mozzarella di bufala, pomodorini, pesto di basilico, rucola, olio EVO.
Nojana (3,6,9)
10,00
pomodoro, mozzarella, cipolle, capperi, acciughe, olive nere.
Zola e speck (3,6)
10,00
pomodoro, mozzarella, gorgonzola dolce, speck tirolese.
Alberobello (3,6,9)
10,00
pomodoro, mozzarella, tonno, capperi, peperoni, olive nere.
Capricciosa (3,6)
10,00
pomodoro, mozzarella, melanzane, zucchine, peperoni, prosciutto cotto, olive nere.
Wurstel e patatine (3,6)
10,00
pomodoro, mozzarella, wurstel, patatine fritte
Degli angeli (3,6)
10,00
mozzarella, melanzane, zucchine, peperoni, pomodorini, cipolla, scaglie di grana.
Crudaiola (3,6)
10,50
mozzarella di bufala campana, prosciutto crudo, pomodorini, rucola.
Strega (3,6)
11,00 pomodoro, mozzarella, salamino piccante al forno, gorgonzola, rucola.
Affumicata (3,6)
11,00
pomodoro, mozzarella, speck, cipolla, scamorza affumicata.
Ortolana (3,6)
11,00
pomodoro, mozzarella, verdure fresche, salsiccetta, basilico.
Rustica (3,6)
11,00
pomodoro, mozzarella, taleggio, gorgonzola, grana, speck tirolese, patate.
Gamberetti e zucchine (3,6,4)
11,00
pomodoro, mozzarella, panna, gamberetti, zucchine.
Mare e monti (3,6,4)
11,00
pomodoro, mozzarella, panna, porcini trifolati, gamberetti.
Nettuno* (3,6,4,9)
11,00
pomodoro, mozzarella, panna, salmone affumicato, gamberetti.
Frutti di mare* (3,6,4,8,9)
11,00
pomodoro, mozzarella, frutti di mare.
Carpacciata (3,6)
11,50 pomodoro, mozzarella, bresaola, grana, rucola, olio EVO.
L’Arca* (3,6,4)
12,00 pomodoro, mozzarella, panna, code di gambero saltate, speck.
Sfiziosa (3,6)
12,00
Impasto integrale,pomodoro, mozzarella di bufala campana, prosciutto crudo, rucola.
Tirolese (3,6)
12,00
Impasto integrale,pomodoro, fior di latte, porcini trifolati,Champignon,speck,olive nere.
Valtellinese (3,6)
13,00
Impasto integrale,pomodoro, fior di latte,bresaola, porcini trifolati, rucola,grana, olio EVO.
Mandoca* (3,6,5)
13,00
Impasto integrale,pomodoro, fior di latte, petto d'oca affumicato, rucola,mandorle tostate.
Le pizze divise si fanno solo per i bambini!
Supplementi
Impasto integrale
0,50
Impasto nero, verdure e doppia mozzarella
1,00
Fior di latte, Affettati, patatine fritte
1,50
Mozzarella di bufala campana, pesce
2,00
Burrata
4,00
PIZZE GOURMET
La gourmet Tentazione (3,4,6) NOVITA’ Impasto clasico|fior di latte|guanciale|gamberi|bisque di gamberi|stracciatella|limone.
17,00
La gourmet Tonno (3,6,9) NOVITA’
Impasto classico|Tartare di tonno|cipolla|olive Taggiasche
|Stracciatella|pomodoro San Marzano.
16,00
La gourmet mortadella e pistacchi (3,6,5f) mortadella, pesto di pistacchi e la sua granella,bufala campana,burrata.
16,00
La gourmet manzo (3,6,14) battuta di Black Angus,spuma e scaglie di parmigiano,pesto e rucola, olio al tartufo bianco e polvere di tuorlo d’uovo.
16,00
La gourmet piovra* (3,6,8) trancetti di piovra CBT ,pomodori pachino confit,salsa di pomodoro, burrata,olive Taggiasche,rucola
16,50
La gourmet integrale Norcia (3,6) prosciutto di Norcia cotto a legna con mozzarella di bufala campana,crema ai porcini,polvere di porcini nostrani,riduzione al Marsala e Iceberg.
16,00
La gourmet pancetta e Nduja (3,6) pancetta speziata,salsa di pomodoro,Nduja,olive Taggiasche,burrata.
15,00
La gourmet crudo (3,6)
crudo nazionale,salsa di pomodoro, pesto di basilico,burrata,rucola.
14,00
La gourmet Iberica (3,6) Impasto classico|fior di latte|gorgonzola al Tartufo|Jamon Iberico.
15,00
La gourmet Ligure (3,6) Impasto classico,mozzarella di bufala,patate al vapore,
pesto alla genovese,pinoli
13,00
La gourmet integrale Napoli (3,6,9) acciughe, confit di pomodoro datterino, salsa di pomodoro, olive,capperi,stracciatella e basilico.
15,00
La gourmet nera al salmone (3,6,14,9) salmone norvegese affumicato, burrata allo zafferano, marmellata di cipolle, maionese al Wasabi e rucola.
16,50
La gourmet caprese (3,6) Stracciatella, basilico fresco all’olio EVO, confit di pomodoro datterino, pomodoro secco e crema di San Marzano.
14,00
La gourmet integrale Parmigiana (3,6) melanzane grigliate, fior di latte, pomodoro San Marzano, Parmigiano 12 mesi, scamorza affumicata, basilico
14,00
La gourmet Veg… (3) Impasto classico|cubetti di melanzana|cruditè di zucchine|crema di zucchine|peperoni piastrati|coulis di San Marzano.
15,00
La gourmet nera ai gamberi (3,4,6) Crudo di gamberi|coulis di San Marzano|pesto di basilico|Bufala.
16,00
La gourmet Calabrese (3,6) Impasto clasico|passata di pomodoro|fior di latte|gorgonzola piccante|salame piccante|marmellata di cipolle|nduja.
16,00
DESSERT
Il tiramisù della casa (3,6,14)
7,00
Panna cotta|salsa ai frutti di bosco (6)
6,50
Crema Catalana con pere al Cabernet (6,14)
7,00
Soufflè al cioccolato cuore morbido con salsa vaniglia (6,14)
(preparazione 10 minuti)
8,00
Mousse allo yogurt con fragole e pistacchi (5,6)
7,50
Il nostro Strudel (mele,uvetta) con gelato alla vaniglia (3,6,14)
7,50
Tagliata di frutta fresca con gelato al mango (vegano)
7,50
Mantecato al Braulio (3,6,14)
6,00
Mantecato al limone (3,6)
6,00
Mantecato al mirtillo e lampone (vegano)
6,50
Mantecato alle castagne (3,5,6,14)
6,50
Abbinamento consigliato
Vino Passito
• Passito DOLCEVITA
Al calice 6,50
Tabella degli Allergeni
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Per una serata in compagnia, una ricorrenza particolare, siete i benvenuti, non vediamo l’ora di deliziarvi.